| Om Barks |
| Allt sedan starten 1956 har vi målmedvetet arbetat med att utveckla
vårt korvsortiment och genom åren har varumärket Sibylla
vuxit sig starkare och borgat för god smak, jämn kvalitet och
nöjda kunder i alla led. Det är ett ansvar och en tradition vi
tänker föra vidare! Idag kan vi erbjuda allt från den svenska klassikern "en kokt med bröd" till vår fräscha, nyckelhålsmärkta Good Star samt kompletta menyer av alla de slag. Vi har en riksmeny på nio portioner som alla Sibyllakök marknadsför, se "Alltid på ditt Sibyllakök" på startsidan! Historia När Barks Kiosk i Växjö startade är vi inte riktigt överrens om, då detta inte är riktigt dokumenterat, men vi var med all säkerhet igång 1956 så låt oss då sätta detta som startdatum. Grundaren var min farfar Ernst Bark som valde att avsluta sin karriär som byggarbetare pga. värk i alla kroppens delar och framförallt ryggen. 1956 i Växjö fanns det hur många korvgubbar som helst utplacerade i alla hörn i staden men, Ernst såg möjligheterna till affärer och en social samvaro som låg i tiden. Han skaffade sedermera en mobil korvkiosk då man på denna tid inte fick permanentisera verksamheten och den var även tvungen att ägas av någon som hade någon typ av "handikapp". Tiden gick och verksamheten gick bra, men byte av landshövding gjorde att man blev tvingad att flytta från vår plats bredvid residenset på stortorget. Ernst fick då välja på två platser, ett vid nuvarande strykjärnet och ett som han valde vid Linneborgsplan, vi är nu framme vid ca 1965. Gamla norr i Växjö, där vi har vår verksamhet var förr i tiden en boende plats för de lite "annorlunda" boende så som handlare, resande, gycklare m.m. Med tidens gång blev det alltmer utbyggt och moderniserat och vid 1965 så byggdes även de skolor som ligger där idag. Jag kan tänka mig att det var med tanke på detta och att infarterna till centrum även kom vid denna plats som val av plats gjordes. Med tiden så kom min far och hans bror att jobba mer och mer och i mitten av 70 talet, så tog de över rodret men farfar var ändå högst verksam långt över 70 års ålder. Min far som hade ett förflutet även han i byggbranschen och som bagare. Jobbade under 60 talet som lastbilschaufför under dagtid, kvällar och helger i "holken". Sortimentet blev mer och mer moderniserat med pommesfrites, hamburgare och olika tillbehör, men basen är och har alltid varit korv med bröd. I början fanns det bara kokt korv i papper med eller utan senap, sen kom brödet som man då fick skära en skåra förhand. Allt eftersom kom hamburgaren som då var förstekt och fick värmas i antingen vattenbad eller mikro. Vi har under tiden från 1965 gjort förändringar och den "holk" som vi har idag är från mitten på 80 talet, vi vurmade då och gör idag för vår lucka som vi tycker är lite "kult", då det inte finns många kvar med denna typ av försäljning. Jag jobbade extra i "holken" under min skoltid, men drev mer och mer in på restaurangverksamheten som jag alltid tyckt om. Jag tycker om att ge service och ett leende till folk och hoppas att det uppskattas, jag anser att om jag väljer ett "publikt" arbete är det min skyldighet att ge allt jag har till mina kunder/gäster. Efter en "karriär" som grillkock på Scandic Hotel och frilansservitör, fick jag en kock utbildning på marinens intendenturskola i Karlskrona och en värnplikt på HMS Malmö, var jag tillbaka som restaurangchef på Scandic. Jag blev sedan egen företagare med delägarskap i restaurangbranschen, men 2000 fick jag möjlighet att bli delägare med min far i Barks och tog tillvara på detta. Jag hoppas att jag kan förvalta traditionerna på rätt sätt och att vi utvecklas positivt. Välkomna till Barks Kiosk i Växjö |